【穿梭時空的味覺與建築之旅】
走進台中第三市場，空氣中同時瀰漫著現炸豬油的香氣與高餅出爐的甜蜜。你以為自己只是路過買個便宜的晚餐，但其實你正站在一座運轉了一百年的城市引擎裡。
📚 臺中市第三公有零售市場
🚏 臺中市南區長春里台中路90號
百年歷史根基： 創立於日治時期大正11年（1922年），最初名為「櫻町消費市場」，後於1932年遷至現址並改稱「敷島町消費市場」，是台中至今少數仍完整保留日治時期新式傳統市場本館結構（切妻造屋頂與紅磚山牆）的百年老市集。
商圈與日常演變： 戰後隨著移民人口湧入，市場規模逐步擴大。1974年進一步在外圍的民意街、和平街及信義南街成立「民意街攤販集中區」，形成了日常服飾、民生雜貨與老字號小吃並存的在地生活聚落。近年經由政府的公共區域美化與職人攤位改造，讓這座百年市場在現代化轉型中依舊維持著濃厚的人情味與純正的古早風味。
📚 1. 台中肉員
每天、10:30–19:00
必吃美食： 肉員、冬粉湯。肉員採用低溫油炸，外皮質地滑嫩細緻，內餡的豬肉塊厚實且富有彈性，搭配特製的白米醬與甜辣醬十分對味。在地饕客的經典標配是一顆肉員配一碗帶有細緻肉末的冬粉湯。
榮獲獎項： 榮獲 2021年、2022年「米其林必比登推介（Bib Gourmand）」。
📚 2. 三廣餅鋪（三廣食品）
每天、09:00–21:00
店家背景： 歷史可追溯至1938年創立的「廣三商行」，1973年正式更名為三廣食品。位於台中路，以純正的製餅工藝代代相傳，是台中非常具代表性的百年老字號糕餅店。
必吃美食： 冠軍鳳梨酥、太陽餅、杏仁香片。鳳梨酥內餡堅持選用優質關廟金鑽鳳梨，外皮酥香，入口能品嚐到細緻的鳳梨纖維與真材實料的酸甜果香。
2006年、2007年榮獲台中市政府名產評選 「名產類第一名」。
2007年榮獲「天下第一酥」 「優良產品獎第一名」。
2009年榮獲經濟部商業司頒發 「台中市集名產第一名」。
2010年、2011年連續榮獲大台中十大伴手禮 「首選獎」。
📚 3. 廣記肉鬆專賣店 | 台中伴手禮 | 台中第三市場60年老店
店家背景： 隱身於第三市場內的傳統肉品加工名攤，專營現炒肉鬆、肉乾等傳統肉製品，是許多台中在地人逢年過節挑選伴手禮與日常配菜的手工名鋪。
必吃美食： 現炒肉鬆、招牌肉乾。肉鬆經由職人手工翻炒得香酥蓬鬆，入口即化；肉乾厚實且帶有肉質原本的甘甜與嚼勁。
榮獲獎項： 榮獲經濟部優良市集暨樂活名攤評核 「四星樂活名攤」 榮譽。
📚 4. 姊弟冷熱飲食
星期一休、08:00–17:30
店家背景： 位於民意街，在第三市場擺攤超過五十年。店內不僅販售鹹食熱麵，也提供傳統冰品，滿足顧客一站式解決正餐與甜點的需求。
必吃美食： 肉羹麵、五色冰。肉羹湯頭勾芡滑順、風味甘甜，手工肉羹口感紮實；飯後再來一碗配料豐富的古早味五色冰，是老饕的標準吃法。
榮獲獎項： 榮獲入選 「台中百大名攤名產」。
📚 5. 草屯洪記麻糬（台中店）
每天、08:30–19:00
店家背景： 位於正氣街，將正宗南投草屯風格的麻糬帶入第三市場商圈。因其外型與飽滿內餡，是許多在地人拜土地公或餽贈親友的指定點心。
必吃美食： 招牌麻糬。外型呈現獨特的長條柳葉狀，外皮軟Q。最特別的是不需要在紅豆、花生或芝麻之間做選擇，招牌口味直接將三種內餡一次包入，多層次香氣非常豐富。
榮獲獎項： 查無特定官方政府獎項（各大美食節目強烈推薦的市場周邊名點）。
📚 6. 順口香麥仔煎
每天、10:15–17:45
店家背景： 位於民意街與信義南街口（第三市場A54號），是在地飄香三十多年的傳統銅板點心攤。不論平假日皆有絡繹不絕的排隊人潮。
必吃美食： 高麗菜麥仔煎、花生芝麻麥仔煎。現點現煎的麵皮厚實、邊緣微脆，高麗菜口味內餡撒入大量多汁甜脆的高麗菜與少許開陽，鹹甜交織，極具職人現做手感。
榮獲獎項： 查無特定官方政府獎項（為在地極高人氣之排隊名攤）。
📚 7. 榮記餅店
每天、08:00–18:00
店家背景： 創立於1975年，隱身於第三市場巷弄內（復興路三段370巷），是一間經營將近半世紀的傳統台式糕餅鋪，販售各式中西式懷舊點心。
必吃美食： 台式馬卡龍（牛粒/倆相好）。外皮帶有微脆的糖霜感，內裡蓬鬆柔軟，搭配香甜滑順的奶油夾心，甜而不膩。
榮獲獎項： 查無特定官方政府獎項（以網評「台中最強台式馬卡龍」著稱）。
📚 8. 小辣椒越南麵包
星期二休、07:30–14:30
店家背景： 位於信義南街，是第三市場周邊的超人氣異國美食。因配料豐富、份量巨大，時常需要排隊一小時以上才能購得。
必吃美食： 越南法國麵包。麵包外皮烤得極其酥脆、內層保有嚼勁。內部配料塞得完全沒有縫隙，包含紅白蘿蔔絲、小黃瓜、特製肉燥、豬肉片及香菜，風味清爽且層次分明。
榮獲獎項： 查無特定官方政府獎項（各大美食節目與網路部落客強力推薦）。
📚 9. 第三市場大麵羹
星期一休、08:00–15:00
物理背景： 位於和平街（第三市場內C40攤），是傳承至第二代、經營超過四十年的在地老攤，專賣台中特有的傳統早午餐。
榮獲獎項： 查無特定官方政府獎項（是在地居民從小吃到大的銅板美食）。
📚 10. 祥嘉義米糕
星期四休、05:30–13:30
店家背景： 位於合作街，是一間在地經營超過四十年的老字號早午餐店, 創立於民國73年。由於每日限量販售，通常到中午過後便會提早售完。
必吃美食： 米糕、免費柴魚湯。米糕糯米粒粒分明、Q彈且濕潤度適中，上頭澆淋的肉燥鹹香入味而不死鹹，搭配爽脆的小黃瓜片十分解膩，內用還可無限續喝濃郁的柴魚清湯。
榮獲獎項： 查無特定官方政府獎項（曾獲知名美食媒體特別報導）。
📚 11. 周記上海脆皮烤饅頭
店家背景： 位於台中路，臨近第三市場外圍，是台中非常知名的脆皮烤饅頭老字號。多年來維持著極為親民的個位數銅板價格。
必吃美食： 脆皮烤饅頭（原味、蔥花、巧克力）。饅頭底部烤得極其金黃酥脆，帶有焦糖的微甜與脆度，上半部則保有老麵蓬鬆的嚼勁，越嚼越香。
榮獲獎項： 查無特定官方政府獎項（以高CP值與長年排隊人潮聞名）。
💡 結語
從低溫油炸的肉圓到台式馬卡龍，市場的演化從未停止，而傳統與現代化之間的平衡，正等待我們親自去感受。感謝收聽福食德 Foodstops，別忘了訂閱並分享給對在地歷史瘋狂好奇的朋友。走進市場，體驗最真實的生命力，掰掰！
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