每天清晨6點，當你還在熟睡，台中舊城區的「第五市場」早已熱氣騰騰！ 這裡被在地人霸氣地稱為「第五百貨」，背後不只擁有超過85年的歷史，更隱藏著一套外地人絕對不知道的「完美美食生態系」！
為什麼有些味道，外地人第一次吃會懷疑人生，台中人吃了卻會流淚？ 本期影片將帶你深入第五市場，從日治時期的公學校、戰後的軍眷村，一路聊到現代食品科學如何拯救傳統小吃！
臺中市公有第五零售市場：歷史與背景
🎨 1. 創立源起與歷史沿革
臺中市公有第五零售市場（簡稱第五市場），舊稱為「旭町消費市場」，座落於台中市西區大明街一帶。該市場建立於日治時期的1937年12月（昭和12年），並於1938年正式啟用，至今已有超過85年的悠久歷史，是台中舊城區極具代表性的新式傳統零售市場。
🎨 2. 地理背景與人口交融
日治時期市區改正後，第五市場周邊因行政官署、文教機構（如鄰近創立於1896年的村上公學校，即現今的忠孝國小）以及大量公有宿舍林立，逐漸聚集穩定的人流。二戰結束後，隨著國民政府遷台帶來的大量外省籍人口與眷村興建，多元的飲食文化在此交融，為市場注入了豐富的庶民常民氣味，也奠定了如今多元小吃並存的根基。
🎨 3. 「第五百貨」的美譽與當代轉型
在過去物資尚不充裕的年代，第五市場因內部攤位五臟俱全，從南北乾貨、新鮮蔬肉、油品雞蛋到流行服飾、日常雜貨一應俱全，因此在地方上擁有「第五百貨」的響亮稱號。
近年來，第五市場周邊結合了臺中文學館園區與綠美化後的柳川景觀水岸步道，成功轉型為兼具藝文氣息與老派生活感的都會生活圈。在官方評核中，第五市場長年獲得經濟部「三星優良市集」的肯定，內部更引進傳統市集美學升級與攤鋪優化輔導，外觀與環境皆已煥然一新。
🔮 第五市場 12 大指標美食據點全攻略
以下嚴選第五市場核心及周邊共 12 間深具代表性的美食據點，所有歷史背景、必吃餐點與獲獎紀錄皆屬實：
🧭 1. 丸東商號（丸東丸子）
星期一休、07:00–12:30
店家背景：由現任第五市場自治會會長李西東於民國67年（1978年）創立。創辦人19歲時在知名魚丸鋪當學徒，因鋪內師傅突然離職而提早苦練出精湛手藝。現已傳承三代，是市場內手工丸類、黑輪與肉鬆的指標性老字號，也是市場各項推廣活動的幕後大推手。
必吃美食：手工旗魚丸、香菇丸、現炒旗魚鬆。
榮譽獎項：長年榮獲經濟部評核「三星優良樂活名攤」榮譽。
🧭 2. 聯發麵條店
星期日休、06:00–14:00
店家背景：由第一代創辦人「炎伯」在民國61年（1972年）遷入市場內扎根。民國76年（1987年），畢業於東海大學食品科學系的第二代老闆林隆田，因父親重病毅然辭去食品大廠的前途，接手傳統製麵。他發揮食品專業改善製程，至今已飄香超過五十年，專門供應周邊無數小吃攤的麵條來源。
必吃美食：手工生麵條、日曬陽春麵、手作水餃皮。
榮譽獎項：長年榮獲經濟部評核「三星優良樂活名攤」榮譽。
🧭 3. 柳川大麵焿水晶餃
星期日休、09:00–17:30
店家背景：開業超過一甲子（60年以上）的在地老店。原址位在第二市場旁的柳川東路（因而得名），後搬遷至現址自立街與柳川東路交叉口（第五市場外圍）。這裡販售著台中特有的常民鹼味小吃「大麵羹」，以及少見的三角形手工古早味水晶餃。
必吃美食：大麵焿、純手工水晶餃（三角丸）、黑白切小菜（嘴邊肉、小肚）。
榮譽獎項：榮獲全台小吃評鑑《500碗》推薦店家。
🧭 4. 五市肉包
星期一休、07:00–13:00
店家背景：在第五市場在地經營超過30年的中式早點老字號。過去原在市場內部營業，近年搬遷至鄰近的林森路上。其鮮肉包均為每日現場手工現包現蒸，外皮Q彈有嚼勁，是許多老台中人從小吃到大的經典點心。
必吃美食：鮮肉包、手工餛飩湯、乾意麵。
榮譽獎項：榮獲第一屆全台小吃評鑑《500碗》「1碗」獎項肯定。
🧭 5. 陳記蚵仔麵線（原始正老攤）
星期一二休、10:15–17:00
背景簡介：位於自立街上，是在地營業超過30年的傳奇排隊老攤，被譽為「第五市場三大麵線」之一。店家多年來堅持「僅此一家、絕無分店」。湯頭勾芡適中，加入台中特有的沙茶調味與後勁強烈的自製辣椒，每天開攤即大排長龍。
必吃美食：大腸蚵仔麵線（招牌綜合麵線）。
榮譽獎項：榮獲2024第二屆全台小吃評鑑《500碗》得獎店家。
🧭 6. 阿彬爌肉飯
每天、06:00–13:00
店家背景：位於樂群街與自立街交叉口的轉角鐵皮屋下，是一間無明顯大招牌、傳承二代且在地經營超過40年的超級排隊老字號。每天清晨6點即開賣，主打遵循傳統古法滷製的焦糖色爌肉，肥而不膩，通常到中午便會提早售罄。
必吃美食：爌肉飯（可跟老闆指定肥瘦比例）、綜合湯（含爆皮、手工丸子與蘿蔔）。
榮譽獎項：無特定官方或米其林獎項。但為知名美食節目《食尚玩家》等各大媒體與老饕強力推薦的指標性排隊名店。
🧭 7. 太空紅茶冰
每天、07:20–13:30
店家背景：緊鄰阿彬爌肉飯，創立於民國55年（1966年），擁有整整一甲子的歷史。因當年創立時正逢人類登陸月球的太空熱潮而得名。店家至今仍保留極具傳統特色的盛裝方式：使用塑膠袋裝紅茶、插上吸管並綁上紅尼龍繩外帶。
必吃美食：古早味紅茶、梅子紅茶。
榮譽獎項：無特定官方獎項。為第五市場最具代表性的懷舊飲品，與隔壁阿彬爌肉飯並稱為在地老饕的「經典標配套餐」。
🧭 8. 樂群街蚵仔粥（第五市場蚵仔粥）
翰德正老牌蚵仔粥
星期日一休、09:00–19:00
必吃美食：蚵仔粥、綜合粥、紅燒肉（外酥內嫩的靈魂炸物）。
榮譽獎項：無特定官方獎項。網路評論超過4,000則且長年高分之排隊庶民美食指標。
🧭 9. 游記潤餅
星期一休、09:00–14:00
店家背景：位於樂群街60號，是市場中段人潮極度密集的銅板點心老店。主打現點現包、分量極其紮實的潤餅。手工餅皮Q軟，內餡鋪滿大量的清脆高麗菜與豆芽菜，並撒上黃金比例的花生粉與糖粉，深受各年齡層喜愛。
必吃美食：招牌潤餅（可依個人喜好加辣或調整甜度）。
榮譽獎項：無特定官方獎項。為在地老饕公認、常年穩坐市場點心類前三名的排隊名店。
🧭 10. 樂群早餐店
店家背景：位於樂群街45號，是市場內規模龐大的傳統中式早點鋪。店面橫跨多個攤位（共承租多個店面），主打傳統北方與江蘇風味的手作麵點。在舊城區公家宿舍與文教區發達的背景下，這裡承載了幾代台中人的晨間記憶。
必吃美食：江蘇燒餅、現炸油條、長蔥餅、韭菜盒。
榮譽獎項：無特定官方獎項。是在地傳承數十年的網路知名排隊傳統早點名店。
🧭 11. 日棧飯糰
星期日一、06:00–11:30
店家背景：位於自治街31之1號，是第五市場清晨限定的「神級飯糰攤」。每天早上6點開攤，僅營業短短數小時，常常不到10點半便提早售罄。現場排隊人潮幾乎未曾中斷，全憑老闆夫妻靈活現捏的糯米飯糰擄獲人心。
必吃美食：傳統大飯糰（內含滷蛋、鹹蛋雙蛋組合，搭配酸菜、肉鬆與靈魂酥脆油條）。
榮譽獎項：無特定官方獎項。清晨限定的在地神級隱藏版排隊美食。
🧭 12. 樂群冷凍芋
星期二休、10:30–19:00
店家背景：在市場內經營數十載的老牌甜品店，原本位於樂群街與蚵仔粥斜對角，近年已搬遷至樂群街94巷的新址。其芋頭標榜熬煮至外裹糖蜜、內裡鬆軟綿密的完美狀態，是老饕們在品嚐完市場鹹食小吃後，必定前往的古早味甜點收尾聖地。
必吃美食：冷凍芋、手工嫩豆花、古早味剉冰。
榮譽獎項：無特定官方獎項。在網路地圖上擁有4.3顆星的高評價，是在地指標性的傳統芋頭甜品店。
📝 結語
味道，是歲月與地緣交織出的文化密碼。歡迎鎖定福食德 Foodstops。今天我們不只品嚐美味，更要帶你深入走訪街頭與市場，拆解那些走過半世紀的在地飲食生態系。看見食物背後的嚴謹工序，與職人代代相傳的堅韌精神。
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